西洋參收藏十年後，一般不建議食用。因為隨著時間的推移，西洋參中的有效成分可能會降解，同時可能會有微生物汙染的風險。
西洋參在儲存過程中，如果環境潮濕、溫度過高或暴露在光線下，都可能導致其品質下降。例如，人參皂苷、多糖等有效成分可能會逐漸減少，而黴菌、細菌等微生物的生長則可能產生有害物質。此外，西洋參在長期儲存過程中，可能會發生氧化反應，導致顏色變深、味道變苦。在沒有適當保存條件下，西洋參還可能受到蟲蛀等物理損害。
因此，如果西洋參已經收藏了十年，建議不要食用。在考慮使用任何草藥或補品時，應優先選擇新鮮、品質有保證的產品，並在醫生指導下使用，以確保安全和有效。