手掌發黃通常可能與多種因素有關，包括胡蘿卜素攝入過多、肝髒功能異常、某些血液疾病等。胡蘿卜素攝入過多常見於大量食用胡蘿卜、南瓜等富含胡蘿卜素的食物後，皮膚可出現黃染，但通常不伴隨其他症狀。肝髒功能異常時，由於膽紅素代謝障礙，可導致手掌發黃，同時可能伴有乏力、食欲不振等症狀。此外，某些血液疾病如溶血性貧血等，也可能導致手掌發黃。
針對手掌發黃，建議首先注意觀察是否伴有其他症狀，如乏力、食欲不振等。同時，注意回顧近期飲食，是否有大量攝入富含胡蘿卜素的食物。如手掌發黃持續存在或伴有其他症狀，建議及時就醫，進行肝功能、血常規等相關檢查，明確診斷。在醫生指導下，針對具體原因進行治療，不可自行盲目用藥。