通常，大多數人可以食用香菜，但有少數人可能需要避免。香菜含有揮發性油脂，可能引起某些人的過敏反應，如皮膚瘙癢或呼吸困難。此外，香菜具有辛香特性，可能對胃腸道有刺激作用，因此胃腸道敏感或有炎症的人應謹慎食用。還有研究表明，香菜可能影響某些藥物的代謝，因此正在服用特定藥物的人可能需要避免食用。
對於香菜過敏者，食用後可能會出現皮疹、水腫等過敏症狀。對於胃腸道疾病患者，如胃潰瘍或胃炎患者，香菜可能加重症狀。對於孕婦，由於香菜可能引起子宮收縮，建議在醫生指導下食用。另外，香菜含有草酸，可能影響鈣的吸收，因此對於需要補充鈣質的人群，如老年人或骨折恢複期患者，應適量食用。
香菜作為一種調味品，適量食用通常無害。然而，對於上述提到的特定人群，應避免食用或在醫生指導下食用。如果食用後出現不適症狀，應及時就醫。