食用油的選擇對健康有著重要影響。對身體好的油通常有橄欖油、亞麻籽油和大豆油等，這些油品因其含有的脂肪酸種類和比例不同，對人體健康有著不同的益處。
1.橄欖油
含有豐富的單不飽和脂肪酸，特別是油酸，有助於降低血液中的壞膽固醇水平，同時提高好膽固醇水平，對心血管健康有益。
2.亞麻籽油
含有較高比例的ω-3脂肪酸，這種脂肪酸對大腦健康尤為重要，同時有助於抗炎和降低某些慢性疾病的風險。
3.大豆油
富含多不飽和脂肪酸，特別是ω-6脂肪酸，對維持細胞膜功能和減少炎症反應有積極作用，但需注意ω-6與ω-3的比例平衡。
在日常飲食中，應多樣化選擇食用油，以確保攝入不同類型的脂肪酸。同時，注意食用油的烹飪方式，避免高溫烹飪導致油品氧化變質。如果存在心血管疾病或其他健康問題，應及時谘詢醫生，根據個人健康狀況選擇合適的食用油。