一般情況下，麵粉放了三年可能已經不適合食用。麵粉在儲存過程中，會因環境濕度、溫度等因素影響而逐漸變質，導致口感變差，營養價值降低，甚至可能產生有害物質。
麵粉長時間儲存後，可能會受到黴菌、細菌等微生物汙染，如黃曲黴毒素等，這些物質對人體健康有害。此外，麵粉中的脂肪酸也會氧化變質，產生不良氣味和口感。例如，阿莫西林、頭孢克洛和羅紅黴素等藥物在儲存過程中也需要嚴格控製條件，以保證藥效和安全性。
建議在購買麵粉時，注意查看生產日期和保質期，盡量選購新鮮的產品，並妥善保存，避免長時間存放。如發現麵粉有異味、結塊等現象，應避免食用。