急性腸炎通常表現為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等症狀。這些症狀可能因個體差異和病原體不同而有所變化，但通常腹瀉是最常見的表現，患者可能會有水樣便或黏液便。
急性腸炎的原因多樣，包括細菌、病毒、寄生蟲感染或食物中毒等。輕者可能僅表現為輕微腹瀉，而重者可能會出現嚴重脫水、電解質紊亂甚至休克。治療急性腸炎，需要確定病因，對症治療。輕微的腸炎可能通過休息、補充水分和電解質來緩解，而嚴重的病例可能需要抗生素治療。在治療過程中，患者應避免攝入刺激性食物，保持飲食清淡。
對於急性腸炎，日常建議是保持良好的個人衛生習慣，注意飲食安全，避免食用不潔或未煮熟的食物。就醫時，應在醫生指導下用藥，不可自行盲目用藥，以免延誤病情或造成不必要的副作用。