蓮子通常可以生吃或者煮熟食用。生吃時口感清脆，煮熟後則質地軟糯，味道甘甜。
蓮子的吃法多樣，既可以作為食材直接食用，也可以與其他食材搭配。生吃時，蓮子具有清熱降火的效果，適合夏季食用。煮熟後，蓮子的營養價值更高，可以與銀耳、紅棗等食材搭配，製成蓮子羹或蓮子粥，具有養心安神、健脾止瀉的功效。此外，蓮子還可以磨成粉，用於製作糕點或作為湯料。在烹飪時，可以根據個人口味和需求，選擇不同的烹飪方法。
對於蓮子的食用，建議根據個人體質和健康狀況適量食用。若出現不適症狀，應及時就醫，並在醫生指導下調整飲食。在食用蓮子時，應注意不要過量，以免引起消化不良。