烤蝦幹是一種常見的海鮮製品，通常保留了蝦的大部分營養成分。蝦幹中富含蛋白質，含量可達40%至60%，同時含有多種維生素和礦物質，如維生素A、維生素E和鈣、磷等。此外，蝦幹中的不飽和脂肪酸，尤其是歐米伽-3脂肪酸，對心血管健康有益。
烤蝦幹在加工過程中，部分水分被去除，使得營養成分更加集中。蛋白質和礦物質的含量相對較高，而維生素可能會有所損失。蝦幹中的歐米伽-3脂肪酸有助於降低心血管疾病的風險，同時對大腦健康也有積極作用。不過，由於蝦幹的鹽分含量可能較高，過量食用可能對血壓控製不利。
在日常飲食中，適量食用烤蝦幹可以作為蛋白質和不飽和脂肪酸的補充來源。對於心血管健康和大腦功能維護有一定的積極作用。然而，由於蝦幹鹽分較高，建議在醫生指導下適量食用，避免過量攝入。同時，對於有特定健康問題的人群，如高血壓患者，應在醫生指導下調整食用量。