生薑泡水喝一般具有發汗解表、溫中止嘔、解毒、促進消化和增強免疫力等功效和作用。
1.發汗解表
生薑泡水喝能夠促進血液循環，幫助身體發汗，對於風寒感冒引起的發熱、頭痛、鼻塞等症狀有一定的緩解作用。
2.溫中止嘔
生薑具有溫中散寒的作用，對於胃寒引起的嘔吐、惡心等症狀，喝生薑水可以起到緩解作用。
3.解毒
生薑中含有的薑辣素等成分，具有一定的解毒作用，可以幫助身體排出毒素。
4.促進消化
生薑中的薑烯等成分可以刺激胃液分泌，增強胃腸蠕動，對於消化不良、食欲不振等症狀有一定的改善作用。
5.增強免疫力
生薑中的薑辣素等成分可以刺激免疫細胞的活性，增強機體的免疫力，提高抵抗力。
生薑泡水喝雖然具有一定的保健作用，但並非人人適宜。對於陰虛火旺、胃潰瘍等患者，應謹慎飲用。此外，生薑泡水喝最好在白天進行，晚上喝可能影響睡眠。