通常吃酸辣土豆絲可能會導致體重增加。土豆本身含有較高的碳水化合物，而酸辣土豆絲在烹飪過程中通常會加入較多的油脂和調料，這些因素都可能增加食物的熱量密度，從而增加攝入的熱量，如果攝入的熱量超過身體消耗的熱量，就可能導致體重增加。
在製作酸辣土豆絲時，可能會使用到的食材包括土豆、辣椒、醋和食用油等。例如，土豆含有豐富的澱粉，辣椒可以增加食欲，而食用油和醋的使用則增加了額外的熱量。在醫生指導下，適量食用這些食材，並結合適量的運動，可以幫助控製體重。
為了控製體重，建議在享受美食的同時，注意整體的飲食平衡和熱量攝入，同時增加適量的身體活動，以促進熱量消耗。