通常，阿膠適合氣血不足的人群食用。阿膠是一種傳統的滋補品，具有滋陰補血、潤燥止血的功效，適用於因氣血不足引起的麵色蒼白、眩暈、心悸等症狀的人群。
阿膠的適用人群主要包括體質虛弱、貧血、產後恢複期的女性以及老年人。對於這些人群來說，適量食用阿膠可以改善氣血循環，增強體力，提高身體的抗病能力。然而，阿膠並非適合所有人，如存在感冒發熱、脾胃虛弱、消化不良等情況，應避免食用，以免加重病情。
對於想要食用阿膠的人群，建議在醫生指導下進行，以確保安全有效。日常飲食中，應保持均衡營養，適量補充富含鐵質和蛋白質的食物，以促進身體健康。如有疑問或不適，應及時就醫谘詢。