銀耳通常被認為具有溫和的性質，它既不屬於寒性也不屬於熱性。作為一種常見的食材，銀耳在中醫理論中被認為能夠滋陰潤肺、養胃生津，適合多種體質的人群食用。
銀耳的溫和特性使其成為多種體質人群的理想選擇。例如，對於需要潤肺止咳的人群，銀耳可以與川貝母、百合等藥材一同燉煮，以增強其潤肺效果；對於需要養胃的人群，銀耳可以與山藥、紅棗等食材搭配，以溫和的方式滋養胃陰。在醫生指導下，銀耳也可以與其他藥材如黃芪、枸杞子等一同使用，以增強其滋補效果。重要的是，使用銀耳時應根據個人體質和健康狀況，遵循醫囑進行適量食用。
在選擇銀耳作為食材或藥材時，應注意其來源和質量，確保安全食用。同時，由於每個人的體質和健康狀況不同，食用銀耳前最好谘詢醫生的意見，以確保健康和安全。