雞蛋和茄子可以一起食用，通常不會產生不良反應。這兩種食材在烹飪中常常搭配，能夠提供豐富的蛋白質和維生素。
茄子含有維生素P和多種微量元素，而雞蛋則富含優質蛋白質和卵磷脂。將它們結合在一起，不僅能夠增加菜肴的營養價值，還能提升口感。例如，炒茄子時加入雞蛋，或者製作茄子蛋花湯，都是常見的做法。在使用這些食材時，應注意食材的新鮮度，並在烹飪過程中控製油脂和鹽分的用量，以保持健康飲食。同時，如果對雞蛋或茄子有過敏史，應避免食用。
在準備這類菜肴時，建議先對茄子進行適當的處理，比如去皮或用鹽水浸泡，以減少茄子中的草酸和苦味，使菜肴更加美味。