醋泡花生米一般具有促進消化、降低血壓、保護血管、美容養顏、增強食欲等功效和作用。
1.促進消化
醋中的酸性成分可以刺激胃酸分泌，幫助食物消化。
2.降低血壓
醋中的某些成分能夠軟化血管，對於高血壓患者有一定的輔助作用。
3.保護血管
醋泡花生米中的醋酸有助於減少血管壁上的脂肪沉積。
4.美容養顏
醋中的抗氧化成分可以幫助清除體內自由基，對皮膚有一定的保養作用。
5.增強食欲
醋的酸味可以刺激味蕾，增加食欲，適合食欲不振的人群食用。
在食用醋泡花生米時，建議適量食用，避免過量導致胃部不適。同時，由於醋泡花生米的酸性較強，胃酸過多或胃潰瘍患者應謹慎食用。此外，醋泡花生米最好作為餐前小吃或佐餐食品，不宜空腹食用，以免刺激胃黏膜。