扁豆中毒的處理方法主要有生活調理、物理治療和藥物治療等，一般需根據具體情況進行選擇。扁豆中毒可能是由於扁豆中含有的植物血凝素等毒素引起的，通常需要針對具體原因進行處理。
1.生活調理
首先要停止食用扁豆，避免毒素進一步攝入。同時，可以多喝水，促進體內毒素的排出。保持飲食清淡，避免刺激性食物，以減輕胃腸道負擔。
2.物理治療
如果出現惡心、嘔吐等胃腸道症狀，可以采取側臥位，避免嘔吐物誤吸。必要時，可以進行洗胃，以清除胃內殘留的毒素。
3.藥物治療
在醫生指導下，可以使用抗膽堿藥物如阿托品、山莨菪堿等緩解胃腸道痙攣症狀。同時，可以使用抗組胺藥物如異丙嗪、氯雷他定等緩解過敏反應。對於嚴重中毒患者，可能需要使用糖皮質激素如地塞米鬆等進行抗休克治療。
扁豆中毒後，應盡早就醫，同時注意觀察症狀變化，以便及時采取相應的治療措施。