一般來說，過夜的海帶排骨湯是可以食用的。隔夜食物是否安全主要取決於儲存條件和食物本身的性質。海帶排骨湯中含有豐富的蛋白質和礦物質，如果妥善保存在冰箱中，可以減少細菌滋生的風險。
在儲存過程中，應確保湯冷卻後放入幹淨的容器中，並密封好放入冰箱。常見的肉類湯品如海帶排骨湯、番茄牛腩湯和蘑菇雞湯等，在冷藏條件下可以保存較長時間，但最好在24小時內食用完畢。食用前應加熱至沸騰，以確保安全。需要注意的是，任何食物在長時間存放後都可能發生變質，因此，食用前應檢查湯的顏色、氣味和味道是否正常，避免食用變質的食物。
對於隔夜湯品，建議在食用前徹底加熱，並注意個人衛生，避免食物中毒。