鮮枸杞是可以食用的，通常人們會將其作為食材或藥材使用。鮮枸杞含有豐富的營養成分，如維生素C、β-胡蘿卜素以及多種微量元素，對人體健康有益。在中醫理論中，鮮枸杞被認為具有滋補肝腎、益精明目的功效。
鮮枸杞的食用方法多樣，可以直接食用，也可以泡水或加入湯中。在治療某些疾病時，鮮枸杞也常與其他藥材配伍使用，如與菊花、決明子等藥材配合，可以用於治療眼睛幹澀、視力模糊等症狀。在使用鮮枸杞時，應根據個人體質和具體病情，在醫生指導下合理用藥，避免過量攝入。
食用鮮枸杞時，應注意適量，過量可能會導致身體不適。同時，對於某些特定體質的人群，如脾胃虛寒者，應謹慎食用。