一般來說，蛋黃散了的雞蛋可能已經不新鮮或者變質，不建議食用。因為蛋黃散開可能是由於細菌侵入導致蛋白質結構破壞，食用後可能會引起食物中毒。
蛋黃散開的原因有很多，可能是由於存放時間過長，或者在運輸過程中受到劇烈震動。常見的變質症狀包括蛋黃顏色變淺、有異味、質地稀薄等。如果發現蛋黃散開，建議不要食用，以免引起不適。常見的變質症狀包括蛋黃顏色變淺、有異味、質地稀薄等。如果發現蛋黃散開，建議不要食用，以免引起不適。常見的變質症狀包括蛋黃顏色變淺、有異味、質地稀薄等。如果發現蛋黃散開，建議不要食用，以免引起不適。
如果不小心食用了變質的雞蛋，建議及時就醫，遵醫囑用藥，如黃連素、蒙脫石散、諾氟沙星等，以緩解症狀。