不飽和脂肪酸是一類對人體健康有益的脂肪酸，通常包括ω-3和ω-6係列的脂肪酸。這類脂肪酸主要存在於植物油、部分海產品、堅果和種子中。
1.植物油
許多植物油如橄欖油、亞麻籽油和大豆油都富含不飽和脂肪酸。它們有助於降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水平，同時提高高密度脂蛋白（好膽固醇）水平。
2.海產品
魚類如三文魚、鯖魚和鯡魚含有大量的ω-3脂肪酸，對心髒健康特別有益。這些脂肪酸有助於減少心血管疾病的風險。
3.堅果和種子
堅果如核桃、杏仁和種子如奇亞籽和亞麻籽也是不飽和脂肪酸的良好來源。它們不僅提供必需的脂肪酸，還含有蛋白質和纖維。
在日常飲食中，應適量攝入富含不飽和脂肪酸的食物，以維持心血管健康。如果存在心血管疾病風險或需要特別控製脂肪酸攝入，應及時谘詢醫生或營養師，製定個性化的飲食計劃。