蛋撻放了一天是否能吃，通常需要根據保存條件進行判斷。若常溫存放超過4小時，尤其在炎熱環境中，可能滋生細菌，一般不建議繼續食用。如果是低溫冷藏保存，在未變質的情況下，通常可以加熱後食用。
蛋撻含有雞蛋、牛奶等易腐食材，在常溫環境中容易滋生沙門氏菌等致病微生物。夏季室溫超過25℃時，蛋撻存放4小時後便可能發生腐敗變質。若觀察到蛋撻皮發軟、內餡出水或產生酸味，說明已經變質，繼續食用可能引發惡心、腹瀉等消化道症狀。
冷藏保存的蛋撻在4℃以下環境中，細菌繁殖速度會顯著減緩。用保鮮膜密封後存放在冰箱冷藏區，24小時內通常可保持食用安全性。但食用前需要充分加熱至中心溫度達到75℃以上，以殺滅可能存在的李斯特菌等耐低溫細菌。
若發現蛋撻表麵出現黴斑、拉絲或散發明顯異味，即使經過冷藏也不建議食用。存放過的蛋撻口感會變差，撻皮容易受潮失去酥脆感。建議蛋撻製作後2小時內食用完畢，未吃完的應及時密封冷藏，再次食用前需徹底加熱處理。