決明子作為常見中藥材，具有清肝明目、潤腸通便、降脂降壓、抗菌消炎以及抗氧化等功效和作用。其食用方法包括泡茶、煮粥以及製作藥膳等。
1、清肝明目
決明子性微寒，歸肝經，中醫認為其能清瀉肝火，緩解目赤腫痛、視物模糊等症狀。現代研究顯示，其含有的蒽醌類成分可改善眼部血液循環，適用於長期用眼過度的人群。
2、潤腸通便
決明子富含膳食纖維及大黃酚等物質，能刺激腸道蠕動，軟化糞便，對習慣性便秘或老年性腸燥便秘有一定緩解作用。需注意脾虛泄瀉者慎用，以免加重腹瀉。
3、降脂降壓
動物實驗表明，決明子提取物可抑製膽固醇合成，降低低密度脂蛋白水平，同時通過擴張血管輔助調節血壓。臨床常將其與山楂、荷葉配伍用於調理血脂異常。
4、抗菌消炎
體外研究表明，決明子水煎劑對金黃色葡萄球菌、白喉杆菌等致病菌有抑製作用，其抗炎機製與抑製炎症因子釋放有關，可用於輔助治療輕度皮膚感染或口腔潰瘍。
5、抗氧化
決明子中的維生素E、類黃酮等成分能清除自由基，延緩細胞氧化損傷，有助於改善皮膚狀態，但其抗氧化作用較溫和，需長期適量服用。
6、泡茶
取炒製後的決明子，用沸水衝泡5分鍾，可搭配枸杞或菊花增強明目效果。每日飲用不宜超過2杯，避免寒涼傷胃。
7、煮粥
將10克決明子煎煮取汁，與粳米同煮成粥，適合便秘人群早餐食用。建議每周食用2-3次，連續使用不超過1個月。
8、製作藥膳
可與菊花、山楂等配伍製成藥膳茶飲，或研磨成粉加入糕點。需注意藥膳配伍需遵循中醫理論，濕熱體質者適宜，陽虛者需減少用量。
使用決明子前建議谘詢中醫師，根據體質調整用法。脾胃虛寒者應減少用量，孕婦慎用。避免長期連續服用超過3個月，防止腸道功能紊亂或藥物依賴性便秘。出現腹瀉、腹痛時應立即停用並就醫。