耐高糖酵母通常有促進發酵、增加麵包體積和改善口感等作用。然而,過量使用或不當使用可能會帶來一些不利影響。
1.影響口感:高糖酵母在麵包製作中使用過多,可能會導致麵包口感過於甜膩,失去原有的風味。
2.營養失衡:長期食用高糖酵母製作的食品,可能因為糖分攝入過多,導致營養不均衡,增加肥胖和糖尿病等慢性疾病的風險。
3.影響消化:部分人群對高糖酵母敏感,過量攝入可能會引起消化不良,如腹脹、腹瀉等症狀。
在日常飲食中,應注意控製高糖酵母的使用量,保持飲食的多樣性和均衡。若出現不適症狀,應及時就醫,並谘詢營養師的建議。