馬齒莧曬幹食用通常有保存方便、便於攜帶等優點,但也可能存在一些潛在的危害。
1.營養流失:曬幹過程中,馬齒莧中的一些水溶性維生素和礦物質可能會流失,導致營養價值降低。
2.微生物汙染:如果曬幹過程中衛生條件不佳,可能會有微生物汙染的風險,食用後可能引起腸胃不適。
3.農藥殘留:如果馬齒莧在種植過程中使用了農藥,曬幹後農藥殘留可能不易被清除,長期食用可能對健康造成影響。
為了保障健康,日常食用馬齒莧時應注意選擇新鮮、無汙染的食材,並在烹飪前徹底清洗。若出現不適症狀,應及時就醫,並告知醫生食用情況,以便得到正確的診斷和治療。