膽結石飲食注意清淡低脂飲食，調整飲食結構，改善結石體質。
1、清淡低脂飲食，避免攝入一些高脂肪類食物，如各種肥肉、奶油、動物內髒、蛋黃等，同時也盡量減少高蛋白食物的攝入，最大程度減輕消化道負擔，有利於病情的好轉，因為脂肪類食物需要膽汁分解消化，蛋白類食物需要胰液的分解消化，膽總管末端和胰管末端以肝胰壺腹開口在十二指腸大乳頭。過量攝入這些食物，容易引起肝胰壺腹壓力過大，加重膽結石患者膽絞痛症狀，甚至會引起膽源性胰腺炎；
2、調整飲食結構，改善結石體質，膽結石以膽固醇結石最為常見，此外也可能有碳酸鈣、磷酸鈣結石等，日常生活中適當多吃高纖維素食物，如各種新鮮瓜果蔬菜及粗糧，減少膽固醇類食物攝入，減少高鈣、高磷食物的攝入。同時要注意不喝甜飲料、碳酸飲料，不要喝濃茶、咖啡等。
