山核桃的副作用與禁忌有哪些

山核桃雖然營養豐富，但食用過量或不當也存在一定的副作用和禁忌。首先，山核桃含有較高的脂肪，過量食用可能導致肥胖或增加心血管疾病的風險。其次，山核桃中的某些成分可能引起過敏反應，特別是對於堅果過敏的人群來說，食用山核桃可能引發過敏症狀。此外，山核桃中的油脂在高溫下容易氧化，產生有害物質，因此不宜長時間高溫烹飪。孕婦和兒童由於消化係統較為敏感，應適量食用，避免引起消化不良。最後，患有膽囊炎、膽石症等膽道疾病的人群應避免食用，因為山核桃中的脂肪可能加重膽囊的負擔。總之，適量食用山核桃，享受其營養的同時，也要注意避免潛在的健康風險。