大棗一直以來都是人們生活必備的佳品。它可不是僅僅隻有食用的功效，長期使用大棗也會對我們的脾胃有所幫助。下麵小編就給大家推薦一些大棗山藥的養生藥膳吧!
養胃健脾的大棗藥膳方
大棗是藥食兩用的佳品，作為中藥應用已有2000多年的曆史，主要用於中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、血虛萎黃、婦女髒躁等證的治療。藥理研究發現，大棗中含有多種生物活性物質，如大棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物堿類、環磷酸腺苷、環磷酸鳥苷等，對有抗腫瘤、抗氧化、降血壓、降膽固醇、保肝護肝、提高免疫力、抗過敏，防治腦供血不足、心血管病、骨質疏鬆和貧血的作用。
大棗桂蓮粥
大棗15克、桂圓肉、蓮子(去芯)各15克，冰糖適量，粳米100克。將粳米、大棗、蓮子一同入鍋，加水適量。用火熬煮。待粥煮至濃稠時加入桂圓肉和適量冰糖，再煮片刻即可食用。此方具有生津潤燥、安神養血、潤腸固澀之功效，可用於因心脾兩虧、氣血不足所致的食欲不振、四肢無力、失眠多夢等症，並對陽痿、遺精、早泄等症有良效。
大棗燉兔肉
大棗20克，兔肉500克。將兔肉洗淨切塊，加黃酒、鹽醃漬20分鍾。大棗放鍋底，上放兔肉，加生薑片、蔥等調料及水少許，燉煮至熟爛即可佐餐食用。本方具有滋陰補中、益氣健脾、養血補血、護膚美容的功能。
大棗肉丸湯
大棗50克，豬瘦肉200克，蓮子(去芯)30克，白芍、甘草各10克，木香3克。將瘦肉剁成肉泥做成丸，木香、甘草入布袋，大棗、白芍、蓮子洗淨，一同入鍋加水適量。先用旺火煮沸，再用文火燉煮30分鍾後，去藥袋，放入肉丸子。再煮一會兒，即可調味食用。該方具有補脾益氣、養血益腎、生津止渴的功效，可用於糖尿病引起的消渴、善饑、尿多、潮熱、盜汗或自汗之症。
大棗耳芪湯 大棗20克，黑木耳20克，黃芪10克，芍藥10克，冰糖適量。先將黃芪、芍藥搗成粗末裝入布袋，黑木耳用清水泡發洗淨，大棗也洗淨，與藥布袋一同入鍋。加水適量煎煮20分鍾，去藥袋，加冰糖調味，分3次服用，連服數日。該湯有補血益氣、養陰生津之功，適用於氣虛乏力、盜汗自汗、心煩失眠、神經衰弱、貧血等症。
避暑山莊杏仁露
據說早在唐宋時期，我國古代皇帝妃嬪早已流行食用杏仁，飲杏仁露以滋補、求體香。
到了清代，避暑山莊中的禦膳房用山莊中的礦泉水與杏仁一同配製出杏仁露，以供皇帝、後妃以及王公大臣們享用。慈禧很喜歡喝杏仁露.以降脂養顏。
製法：
桂圓杏仁露
南杏、北杏、桂圓肉.冰糖、生粉、水各適量。
南杏仁、北杏仁洗淨，用涼開水浸杯浸過夜;將南北杏仁磨成杏仁汁，隔渣取汁，備用;將冰糖受杏仁汁一同煮至冰糖溶化;用生粉埋芡成稀糊狀，備用;桂圓肉洗幹淨，隔幹水，加涼開水2杯，煮至汁濃，然後攪成圓肉汁，放入杏仁露中，即可飲用。
用法：
每日早晚各l杯。
功效：
美容，健腦，舒緩神經。桂圓可安神養血，益智補虛，益脾開胃，杏仁可止渴，潤肺，調節血脂，促進皮膚紅潤光潔。
康熙與徽州臭豆腐
徽州臭豆腐，俗名“大呆臭”，為王致和於清康熙年間創製。據說康熙皇帝品嚐後讚不絕口，特地禦筆親書“青方”二字賜王致和。禦醫曾將其列入宮廷食譜，從此名聲大振。慈禧太後也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為禦膳小菜，它表麵為芡、藍、黑綜合色，內裏潔白如玉，聞著臭、吃則異香，獨具一番風味。與浙江紹興的臭千張、安徽淮南的臭香幹呈鼎足三分之勢，享譽海內外。
製法：
由醃肉鹵熬的膏、黑芝麻粉、箬皮灰、炒礬、老原鹵等多種原料配製而成，鹵缸的年歲越久越好。用八月白、六月黃優質大豆，製成潔白光滑的豆腐，放入鹵缸中浸泡。
油煎法：入鍋用菜油煎炸，大呆臭自動封皮，且起皺，色澤灰藍見黃，煎好後撈出，加入配料，如辣椒醬、青蔥等。
燒燴法：用菜油在旺火燒鍋中將大呆臭煎烤至封皮微皺時，加入蔥末、薑末、紅椒片、白糖、精鹽、肉湯、醬油燒燴數分鍾，顛翻幾下，起鍋裝盤即吃。
另有蒸吃法、湯食法。
用法：
佐食，每日適量。
功效：
外焦裏嫩，香味特異。可健腦強體，但多吃不宜。
乾隆與蓮子雪蛤粥
雪蛤又名林蛙，是生長於中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種，由於其冬天在雪地下冬眠100多天.故稱“雪蛤”。
雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年秋季，正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候，也是雪蛤生命力最強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤膏)更是聚集了來年繁殖後代的所有營養。此時的雪蛤，其滋補功能無與倫比。
“蓮子雪蛤粥”是曆代宮廷的名品，據說清朝乾隆皇帝重要的養生之道之一就是每天堅持食用“蓮子雪蛤粥”，因此他一生身體健壯，年近幾十還靜誌清醒、活動自如。
製法：
雪蛤膏、蓮子、粳米各適量，
先用冷水泡蓮子半天，去皮和蓮心，研成粉，與粳米煮粥。煮時加入雪蛤即可。
用法：
食粥，早晚各酌量
功效：
養顏抗衰，補腎潤肺。雪蛤膏性味鹹平，不躁不火，可補腎、補肺、養顏，蓮子能補中、安心、止瀉。李時珍《本草綱目》說：“蓮子可以厚腸胃”。
山藥中藥膳健脾止瀉補陰精
山藥是老百姓喜愛的藥用食品，味道甜潤，性平和，歸肺、脾、腎三經。主要功效為補脾止瀉，養肺寧嗽，固腎益精，養陰止渴。主治範圍為脾虛泄瀉，食少浮腫;肺虛咳喘，消渴;腎虛尿頻，遺精，帶下;外可治療癰腫、瘰鬁等。
山藥既是一味補益良藥，又是常用的藥膳原料。現代研究表明，山藥含有人體不可缺少的氨基酸、蛋白質、多糖、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養物質。臨床實驗證明，山藥能增進食欲，改善消化，降低血糖，調節自主神經，增強體質。山藥含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，具有特殊的保健作用。它能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生;能減少皮下脂肪的堆積;能防止結締組織萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
營養藥膳
1.山藥羊肉粥：
鮮山藥200克，羊肉、粳米各150克。先將山藥去皮切成小塊，羊肉去筋膜切塊，備用。將粳米下鍋，加水煮之，待米開花時，先下羊肉，煮沸十幾分鍾後，再下山藥，煮至湯稠肉香即可;或加調料食之亦可。此粥有益氣溫陽、滋陰養血、健脾補腎、固元抗衰的功效，可作為脾腎兩虛的食療補方，尤適宜於小兒、老年體虛氣弱者。
2.山藥炒蛋：
鮮山藥250克，雞蛋2隻。山藥去皮洗淨，切片;雞蛋磕破，打勻。將鍋內油加熱七成熱時，放人生薑絲，煸至香氣大出，下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，將雞蛋倒入另一邊，待結成塊，再與山藥一並炒勻，放入鹽和味精炒拌幾下，即可食用。本品味美可口，健脾開胃，可增加食欲。
3.山藥黃瓜粥：
懷山藥60克，黃瓜150克，糯米50克。先將懷山藥加工成細粉;黃瓜洗淨，榨汁;糯米加水煮粥，粥將成時，加入山藥粉、黃瓜汁，攪拌煮沸後即可食用。本品具有滋潤皮膚的作用，適宜於美容健身。
養生經驗方
1.珠玉二寶粥：
生山藥、生薏苡仁各60克，柿霜餅24克。上三味，先將山藥、薏苡仁搗成粗渣，煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調入溶化，隨意食之。此粥健脾養肺，主治肺脾陰虛，飲食懶進，虛勞咳嗽，並治一切陰虛之證。
2.六元解毒湯：
懷山藥30克，人參5克，蓮子、薏苡仁各 20克，芡實、茯苓各15克。將以上藥物放入鍋內，加水500毫升，煎取 200毫升，濾出;再加水500毫升，煎取200毫升。將兩次藥液混合後分兩次服用。本方功能健脾益氣補虛勞，可用於慢性胃炎、胃下垂及久病身體虛弱、不思飲食者。
3.山藥湯：
山藥、黃芪、熟地各15克，遠誌12克，石菖蒲10克。水煎服，每日煎服兩次。亦可按此方比例酌情擴大用量，將諸藥烘幹，研為細粉，煉蜜為丸，每次8克，早晚空腹各服1次，溫開水送下。本方能補氣養陰、寧神益智，可用於神經衰弱、精神不振、失眠健忘、氣短乏力等。
