果仁
簡介果仁包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、鬆子、開心果、白果、蓮子等，果仁雖小，卻融蛋白質、脂肪、碳水化合物於一體，含有多種營養成分，特別是組成完整且易於消化的蛋白質所需的全部氨基酸。常吃果仁，有助於攝取到許多隻有從動物性食物中才能得到的營養元素，從而獲得營養的均衡。果仁的熱量雖然高，卻是護心健腦的好食物。
季節夏
▸功效與作用
1、果仁的熱量雖然高，卻是護心健腦的好食物，大量研究表明，果仁可以降低患冠心病的幾率，常吃果仁不易患心肌梗塞。2、果仁中含有本酚素，可以降低膽固醇，與有益於心髒的維生素E、甜菜堿有異曲同工之妙。
3、果仁中還含有一種能影響腦部電流活動的礦物質-硼，這種元素會讓人反應更敏銳。
▸營養價值(好處)
果仁雖小，卻融蛋白質、脂肪、碳水化合物於一體，含有多種營養成分，包括煙酸、維生素B族、葉酸、鎂、鋅、銅、和鉀，以及多種抗氧化劑，並含有大量纖維，特別是組成完整且易於消化的蛋白質所需的全部氨基酸。▸副作用(壞處)
果仁的卡路裏含量很高，不能多吃。▸能吃嗎
果仁是營養豐富的優良食品，從人類以打獵采集為生的年代開始，它們一直伴隨著人們，成為人們飲食中的重要組成部分。▸怎麼吃
不要在現有的飲食結構之上每天多吃40到50克果仁，而是要用果仁替代現有的飲食，特別是油炸食品和肉類。▸禁忌人群
糖尿病患者、肥胖者不宜多吃果仁
▸適宜人群
一般人群均可食用果仁