果仁

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孕婦能吃嗎

孕婦吃堅果類的東西有好處，例如核桃，但部分堅果是不宜食用的，比如苦杏仁 。

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功效和作用

1、果仁的熱量雖然高，卻是護心健腦的好食物，大量研究表明，果仁可以降低患冠心病的幾率，常吃果仁不易患心肌梗塞。
2、果仁中含有本酚素，可以降低膽固醇，與有益於心髒的維生素E、甜菜堿有異曲同工之妙。
3、果仁中還含有一種能影響腦部電流活動的礦物質-硼，這種元素會讓人反應更敏銳。

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營養價值

果仁雖小，卻融蛋白質、脂肪、碳水化合物於一體，含有多種營養成分，包括煙酸、維生素B族、葉酸、鎂、鋅、銅、和鉀，以及多種抗氧化劑，並含有大量纖維，特別是組成完整且易於消化的蛋白質所需的全部氨基酸。

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上火嗎

果仁吃多了會上火，這些東西不能多吃，但是可以少量食用，有益健康

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副作用

果仁的卡路裏含量很高，不能多吃。

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能吃嗎

果仁是營養豐富的優良食品，從人類以打獵采集為生的年代開始，它們一直伴隨著人們，成為人們飲食中的重要組成部分。

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怎麼吃

不要在現有的飲食結構之上每天多吃40到50克果仁，而是要用果仁替代現有的飲食，特別是油炸食品和肉類。

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禁忌人群

糖尿病患者、肥胖者不宜多吃果仁

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適宜人群

一般人群均可食用果仁

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保存方法

1、放在通風陰涼處。
2、冷藏：保鮮的最好辦法是冷藏。當室溫在27℃以上時，將它放在冰箱冷凍室冷藏。當室溫在27℃以下時，才可放在冷藏室冷藏。

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挑選技巧

果仁顏色是綠色的比黃色的要新鮮。

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製作技巧

果仁中富含脂肪、蛋白質、糖、維生素、無機鹽等。果仁味鮮美，具有特香味，不僅鮮食，炒食，還廣泛用於製糖，糕點，巧克力，烤麵包，冰淇淋，蜜餞，幹果罐頭等食品工業及榨高級食用油。