涼粉
簡介涼粉為漢族食品之一，流行於中國各地。調以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。在華南地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而西北地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。
季節秋
▸功效與作用
清熱、減肥▸營養價值(好處)
涼粉由綠豆澱粉製作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。但因涼粉全是澱粉，不易消化，故不可多食。▸副作用(壞處)
一般涼粉無副作用，飲酒時不宜搭配涼粉，不然會導致酒精中毒。▸能吃嗎
能吃。▸怎麼吃
涼粉可以涼拌來吃，加點香菜和醬油，更美味；涼粉也可以煎，變成好吃的煎粉餅；
涼粉還可以煮，煮粉關鍵在醬料。