黑枸杞泡水掉色是怎麼回事

很多人喜歡用黑枸杞來泡水喝,因為黑枸杞的作用和價值比較大,能夠滿足人們多方麵的需求,但是在用黑枸杞泡水的過程中總會出現一些大大小小的問題,那麼黑枸杞泡水掉色是怎樣回事呢?據實踐證明,這是一種比較正常的現象,除此之外還有什麼原因呢?下麵讓我們一起來看看。

黑枸杞泡水為什麼變色

黑枸杞泡水顏色變深是由於黑枸杞中的花青素在水中溶解的原因。花色素是一種水溶性色素,對酸堿特別敏感,可隨環境的酸堿變化而變化。在酸性水中為紫色係(紫色、紫紅色、鐵紅色等),在堿性水中為藍色(藍色、藍綠色、湖藍色等)。所以,黑枸杞泡在不同的水中顏色是不一樣的,一般用礦泉水泡是紫色的,用家裏自來的水泡是藍色的。

黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或涼水,不能用開水衝泡,因為黑枸杞中含有花青素及部分營養物質怕高溫。黑枸杞泡水的顏色和水分有很大的關係,和黑枸杞的顏色有很大關係。

用枸杞泡水喝並不會出現所謂的掉色現象,但是用優質的枸杞泡水後會有紅色素融入水中,清水就會呈現淡紅色。枸杞泡水後如果發現你買的枸杞掉色嚴重,那就是劣質的枸杞,一般都是陳年舊貨或壞貨經過工業染色,顏色鮮豔,但肉質萎縮。枸杞具有補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳的功效。治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精的作用,對身體非常有益。

稀牌黑枸杞具有抗衰老、美容養顏的作用。黑枸杞中含有豐富的花青素,花青素被稱為“口服皮膚化妝品”,經常食用,對皮膚特別好。黑枸杞中的花青素能夠很好地對抗外界對細胞的氧化作用,能有效清除皮膚有害物質自由基的堆積和沉澱,延緩人體細胞組織的衰老,保護膠原蛋白,使皮膚煥發活力,保持年輕狀態,減少皺紋,延緩衰老。黑枸杞是目前最天然、最有效的美容養顏抗衰老食材,被女性譽為“女性美容聖品”、“天然抗衰老神器”。用黑枸杞泡水喝是最常見的吃法,那麼,黑枸杞泡水的顏色如何呢?大家一起來了解下。

黑枸杞稀牌黑枸杞泡水顏色變化情況

黑枸杞在不同的水質(即 PH值大小)/不同的水溫下會呈現出不同的顏色,如酸性水(自來水/山泉水等)衝泡時呈偏紫色,而堿性水(礦物質水等)衝泡則呈偏藍色。推薦用低於60℃的水衝泡,因為溫度過高會降解花青素。

黑枸杞泡水的顏色,泡在泡黑枸杞時會有很有趣的變色現象。使用自來水衝泡(水溫在60℃以下)時,立即有拉絲感覺和變成藍色,等待片刻,再變成藍色墨水的顏色;用礦物質水衝泡時(水溫低於60℃)時立即出現拉絲感並變成紫色,等片刻,然後再用開水衝泡,然後再將其變成藍色(水溫低於六十℃),然後再衝泡,再用水衝泡後,會出現一種白色透明狀,待其變淡(溫度低於60度)後,就會立即變藍(水溫在六十℃以下),然後將其變成紫紅色,然後用開水衝涼,然後再衝成藍色(水溫小於60℃),再用冷水衝泡,使其呈現出藍色的顏色(水溫低於6℃),並立即出現拉絲感(水溫低於60℃)就會立即變成藍色,然後用冷水衝涼(水溫低於50℃),就會馬上變成藍色,並變得紫色,等待(溫度低於六十℃時),再將其變為藍色,待其變成藍色,再用熱水衝泡(溫度在60℃以上)並立即變成紫黑色,然後用溫水衝泡,待果子變得更淡(溫度在六十℃以上)時,會立即變成藍墨水,等待(水溫低於30℃),待果皮立即變成藍色(水),然後用水衝涼(因為水溫在60度以下)而立即變藍,然後變藍(冷卻),再衝泡後再變成紫色,再用溫水衝涼(水)後,會立即變藍色(水溫在60℃以下)衝泡,並立即變得有拉絲的感覺,然後用自來水衝泡,用水洗後會變成藍色的顏色,然後用水衝泡(低於60℃的)就會馬上出現拉絲和變成藍色的感覺,等一下就會變成藍色(因為水溫低於60攝氏度),然後馬上變藍(因為溫度低於60℃,)衝泡後會立刻變藍(然後再用水衝洗),然後變成藍色(在60℃下)衝泡時,會馬上變藍色(再用冷水),然後變藍色(因為溫度在60)會立即有拉絲感和變藍色,然後再把它放入水中,等待(水低於60℃時)就會迅速變藍,再用水洗,

如在泡水的過程中發現黑枸杞泡水掉色,不必大驚小怪,因為我們在用紅枸杞泡水的過程中,發現水會慢慢變紅,黑枸杞也是一樣的道理,如果你覺得黑枸杞水喝不放心的話,就用少量的黑枸杞加入。