芋頭蒸排骨

　　芋頭在很多地方又叫香芋，它有很多種烹飪方法，其中，芋頭蒸排骨是一種比較常見的家庭式烹飪方法，當然，在很多餐館也會有這種做法，如果做到配料按比例，那就非常完美了。但也有很多人還不會做芋頭蒸排骨這道菜，那麼，芋頭蒸排骨到底有哪些烹飪技巧呢?吃了對身體有何好處呢?

　　芋頭蒸排骨的營養價值

　　豬排骨：具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足，陰虛納差者。

　　芋頭：芋頭含有獨特的粘液，是由糖類和蛋白質合成半乳聚糖，可降低血壓及去除血中膽固醇，其粘蛋白能預防腸胃潰瘍，並可強化肝髒功能。

　　芋頭蒸排骨的做法

　　芋頭蒸排骨其實是一種家常便飯了，很多家庭主婦都已經做過或嚐試過，不僅味道非常美，而且最重要的是，其營養價值豐富，吃了對家人的身體好處多，下麵我們就來看看芋頭蒸排骨的做法：

　　原料：排骨、芋頭;

　　配料：油、鹽、蒜頭、五香粉、生抽;

　　1、菜市買的砍好的排骨半斤左右，洗淨;

　　2、用鹽先將排骨醃10分鍾左右;

　　3、香芋，去皮，切成1厘米左右的小塊(亦可放少許鹽醃一會，這樣更入味)，香芋、排骨分別用油煎/炸至八、九成熟，蒜頭爆香;

　　4、將煎好的香芋和排骨混合加入五香粉、生抽翻炒均勻，香芋鋪在盤子底部，排骨倒在上麵，這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下麵的香芋，比較入味;

　　5、大火蒸10分鍾即可。

　　香芋蒸排骨屬於家常菜菜譜，主要原料是排骨和香芋，工藝是蒸;如果你按此菜譜製作了，無論是成功還是失敗，都有一定的收獲。

　　溫馨提示：

　　1、香芋煎/炸過以後再蒸較入味。

　　2、烹飪時一定要煮熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。

　　食用芋頭的禁忌

　　排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

　　芋頭：芋頭與香蕉同時會導致腹漲

　　對芋頭有很強食欲的人，或是身體需要吃芋頭的人，不妨買一些芋頭和排骨，加上適當的調料，試一試芋頭蒸排骨的做法，其實，真正製作後會感到很簡單，大家不必為製作芋頭蒸排骨而煩惱。為了家人和自己的健康，最好給餐桌上豐富幾道菜品，也可豐富自己的胃口。