小米

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孕婦能吃嗎

能吃。
小米粥口味清淡、營養價值較高，比較適合懷孕後沒胃口和夏天吃，配些清淡小菜，如涼拌黃瓜等，會更好。用小米、麥片等穀物加幾粒紅棗，用豆漿機打漿作為早餐飲品也很不錯，不過不能加太多糖。

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功效和作用

健脾養脾、養胃健胃、補陽壯陽、養腎補腎、補氣益氣、調理腸胃、提高免疫力、滋陰補陰、祛風、止瀉、消除水腫、養顏

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營養價值

小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

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上火嗎

吃小米不會上火的。
小米含有豐富的維生素及其他礦物質微量元素。據相關數據顯示,一般糧食中不含有的胡蘿卜素,在小米中,每 100 克 就含 0.12 毫克,其維生素 B1 的含量更是位居所有糧食之首。

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副作用

小米無副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。
2、小米與山藥、南瓜、紅棗、紅豆熬粥，營養，美味。
3、煮粥時一定要先燒開水然後放入小米，煮先沸煮，然後文火熬，湯粘稠後即可關火。

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禁忌人群

氣滯者忌用小米；素體虛寒，小便清長者少食小米。

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適宜人群

一般人均可食用小米，小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品。

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保存方法

1、保存小米的方法，通常是將小米放在陰涼、幹燥、通風較好的地方。
2、如果購買的新小米水分較大，不能暴曬，可陰幹後再保存。
3、另外，小米易遭餓類幼蟲等危害，可在盛放小米的容器內放一袋花椒即可。

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挑選技巧

優質小米的米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，富有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質，聞起來具有清香味，無其它異味。

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製作技巧

1.小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；
2.小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；
3.小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。