牛肉怎樣才能燉爛？有什麼技巧嗎？

我婆婆喜歡吃牛肉，但是她老了牙齒不好總是嫌我的牛肉燒的她咬不動，但是我燒了很久了呀為什麼還不爛了，有什麼方法會使牛肉變爛嗎？

牛肉因為筋比較多所以不容易燉爛，建議你買的時候買牛裏脊部位，這樣肉容易爛一點，在燉牛肉之前，你先放料酒和玉米澱粉醃製一下，15分鍾以內取出，這樣燒出來的牛肉又美味又嫩，很適合老年人咀嚼，先用中火燒20分鍾後，再用小火燉40分鍾，要是你覺得不夠爛，可以根據個人口味延長時間，在牛肉剛下過的時候放入一小勺食用鹽，這樣牛肉更容易爛而且色澤也會好看很多的。