最近有朋友從外地給我郵寄了十多斤魚膠,但是煮出來有很大腥味,非常的不可口,扔了又覺得太可惜也太浪費,所以想問問魚膠怎麼煮沒腥味?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養生網小編解答:魚膠的腥味是影響魚膠口味的重要因素,因此在製作魚膠前通常需要進行長時間的浸泡,從而達到去除腥味的目的。另外,桂圓可與紅棗同煮,不僅能幫助去腥味,而且還具有較好的營養保健價值。另外需要注意的是,不要過分追求無味而犧牲營養,尤其是熱水浸漬、高溫烹煮是絕對講究的,因為這樣得到的口味可能更好,但往往會導致魚膠內膠原蛋白等物質流失。
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