奶酪和奶油的區別是什麼？

奶酪是指采用大量的鮮奶，直接壓榨或者高溫壓縮而製成的，它的主要材料就是奶，而幾乎不加其它任何輔助材料。奶油則不同，奶油裏麵奶的含量隻占到20%左右，其他的像雞蛋還有麵粉等又占了很大一部分。也就是說，奶油中鮮奶的成分是比不上奶酪的。所以，奶酪吃起來奶味比較重，同時也比較鮮美，也很甜。但是，奶油有一些膩，口感根據製作的方式來決定的。