怎樣可以較好地分離蛋黃和蛋清呢？

現在市麵上銷售的蛋黃蛋清分離器，可以很好的將蛋黃蛋黃分開，一般購物網站上也都有。在家裏自己分離可以準備一個幹淨的飲料瓶，瓶口和蛋黃差不多大的飲料瓶。將雞蛋放入碗中，擠出塑料瓶中的空氣，將塑料瓶口對準蛋黃，輕輕一吸，蛋黃就完全出來了。洗幹淨塑料瓶，留著下次用。使用幾次後，可更換一隻瓶子，以免被細菌汙染而汙染雞蛋。