脂肪酶的作用和功效是什麼？

脂肪酶是屬於一種催化能力比較強的酶，對於一些不溶性酯類進行水解，與其他的酯類的食物盡心化合反應，也是屬於比較重要工業酶之一。運用範圍也是比較廣泛，特別是食品，藥物，油脂加工等多重方麵，特別是人工的奶油製作，黃油，點心，糕點等食物補充也是能夠提供給身體能量，平時也是需要注意酶脂或者是脂肪含量，這些食物需要注意控製量，避免導致肥胖情況。