涼拌酸辣土豆絲怎麼做？

女兒很喜歡吃土豆，每次問她想吃什麼菜，回答總是土豆，總是吃炒的土豆，今天我想嚐試一下涼拌土豆，請教一下涼拌酸辣土豆絲怎麼做？

土豆兩個，洗幹淨去皮，用擦子擦成絲，用水衝洗一下，洗去多餘的芡。鍋裏放入適量的水，洗好的土豆絲，開火，水一開就好，撈出來過涼水。放入一個比較大的容器中，加入鹽，味精，醋醃製一下。鍋內放油，燒七、八成熱，放入花椒，幹紅辣椒，煸炒出香味，趁熱澆在土豆絲上，淋幾滴香油，攪拌，裝盤。清脆爽口的酸辣土豆絲就做好了。這道菜雖然簡單易做，但是口味極佳，而且營養豐富，老少皆宜。