鯽魚營養豐富，我在家經常用鯽魚燉湯喝，對人體有很好的滋補作用。但是時間長了想換換口味，想油炸一次，請廚房達人賜教！
大眾養生網小編解答：
油炸小鯽魚和其他油炸食物基本上是一樣的，而且也比較簡單。首先要把小鯽魚剝去皮，去掉內髒和腮，用清水洗淨；下一步就是用鹽、黑胡椒、料酒、薑醃好小鯽魚，大概30分鍾左右，小鯽魚就醃好入味，倒去醃汁，用澱粉拌勻，放入已燒六成熱的油中，等小鯽魚炸熟後撈出，待油燒至九成熱時，再將小鯽魚倒進鍋中，再複煎一遍，即可裝盤，撒上椒鹽。
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