苦杏仁與甜杏仁的差別有哪些啊？

我是一個非常喜歡吃杏仁的人，我也是剛剛才聽說杏仁有苦杏仁以及甜杏仁的區分，那麼這兩種杏仁的差別在哪裏啊？

杏仁根據其具體情況又可以分成甜杏仁、苦杏仁、桃杏仁、李杏仁等。甜杏仁以及苦杏仁的主要區分依據就是食用功能以及口感。苦杏仁的味道是甘苦的，其在食用之前需要先在清水當中浸泡，因為這樣才能夠將苦杏仁的苦味去掉。而且苦杏仁有微毒性，不能夠多吃。甜杏仁則味道微甜，而且脂肪含量比較低，同時香味明顯，並沒有任何毒性，可以適量多吃一些，以補充蛋白質。