每次在市場買了豬肉回來以後,炒成肉片吃起來都會感覺肉片很硬,一點味道也沒有,有什麼辦法可以讓肉片炒出來比較嫩?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養生網小編解答:在市場買肉的時候是首先要選擇看起來比較細膩纖維比較少的肉,在炒之前還要用蛋清和澱粉的混合液醃製十來分鍾,讓肉充分的入味還可以適當的加一些生抽米酒之類的,在下鍋炒的過程中也要把握好時間盡量不要太久,肉差不多熟了就馬上起鍋,還要多加油炒幾遍,才能炒出鮮嫩可口的肉,平時也要少吃肉,脂肪太多油太多對人體還是有一定的影響的。
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