牛肉營養價值豐富,所含蛋白質比豬肉高一倍,且含脂肪、膽固醇低。非常適合高血壓、冠心病以及身體虛弱的患者食用。今天小編就給大家介紹一道家常菜——嫩炒牛肉片的做法。
原料:
牛外脊肉200克,菜油、香油、醬油、紹酒、味精、澱粉、蔥薑絲、花椒水、精鹽各適量。
做法:
1、將牛肉頂刀切1厘米寬、2厘米長的薄片,放在碗裏,加適量澱粉和少量水,抓拌均勻。
2、炒鍋置旺火上,加底油燒熱,肉片下鍋,用筷子劃開炒熟。
3、待肉片炒至相互分開時,放入蔥薑絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水。
4、然後顛炒幾下,迅速勾芡,淋上香油,裝盤即可。
特點:
鮮嫩味美。
提示:
1、牛肉是發物,對於患有瘡毒、濕疹、瘙癢症等皮膚病症者應戒食。
2、而患有肝炎、腎炎者亦應慎食之,以免病情加重或複發。