點豆腐的鹵水是什麼呢?

關鍵詞:點豆腐家常做法做法大全製作方法

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 請問點豆腐的鹵水是用什麼來做的,最近啥在自己家裏麵來做一些豆腐,但是我不知道應該要怎麼做?請問鹵水是什麼呢!

    大眾養生網小編解答:
    將黃豆泡在水中,把豆漿打軟後磨成豆漿,再把豆渣裏去,用熱水煮開後,這個時候黃豆裏麵的蛋白質團就會被水柱庸者不斷的運動起來,聚在一起不到一塊就會形成膠體,要使膠體溶液變成豆腐就一定要用點鹵,而點鹵,我們可以選擇用鹽鹵或者是用氯化鎂,它主要含有氯化鎂,石膏就是硫酸鈣,它能使蛋白質團迅速聚集在一起,從而形成一個白色的豆腐腦。

猜你喜歡


相關問答

相關文章


營養師問答


微信掃一掃