雞胗該怎麼做？

我媽買了非常多的雞胗回來，她非常喜歡吃，但是我不知道該怎麼做，而且也不知道怎麼清洗，雞胗該怎麼做？

雞胗可以直接用來燉排骨，或者是炒著吃，雞胗破開清洗過之後，可以切成一毫米左右的薄片，然後準備一些鹹菜，鍋裏麵放油，等到油熱了之後先把鹹菜放下去炒，在炒鹹菜的時候可以加一些糖，不然雞胗炒出來會太鹹的，然後等到現在插好再把雞胗放下去，一直翻炒到雞胗的顏色發紅，然後再加上適量的水沒過雞胗，一直煮到水差不多幹了就可以進行調味。