雞胗是雞雜之一，也就是雞的肌胃。說到雞胗的好處嘛，最主要的就是雞胗本身就有助於身體消化的哦，也就是可以起到消食健胃的作用，而且對於缺鐵的人群來說也是很好的選擇哦，現在天氣這麼炎熱，將雞胗製作一道可口的佳肴也是不錯的，一般人群都可以食用的哦。
作為家庭主婦來說每天的飯菜保持變化多樣又要有營養也是不容易的事情呢，有時候可以選擇雞胗之類的簡單營養烹飪的佳肴也是極好的。下麵來看下幾種簡單的製作雞胗的方法吧。
剁椒辣炒雞胗
材料：雞胗，青椒，剁椒，薑，蔥，蒜，花椒，鹽，料酒，老抽，香油
1.雞胗清洗幹淨後切薄片
2.加薑末，紅剁椒，料酒
3.醃製20分鍾左右
4.長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片
5.熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，薑、蔥、蒜炒香
6.放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生
7.加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可起鍋裝盤
蒜香雞胗
材料：香菜，蒜，生薑，辣椒，雞胗，花椒，生抽，鹽，糖，味精
1.香菜根切大段、蒜切片、生薑和辣椒切絲備用
2.雞胗清洗幹淨，切成薄片
3.雞胗入開水焯一下，變色後撈出過涼水，瀝幹備用
4.起油鍋，爆香薑蒜、花椒和幹紅辣椒
5.下入雞胗大火爆炒
6.烹入調料
7.下入香菜大火翻炒，兜勻出鍋
對於雞胗的做法還有很多哦，就像上麵介紹的剁椒辣炒雞胗，蒜香雞胗的做法隻不過是眾多雞胗做法中的一部分，其他的都是我們一般不會涉及到的。雞胗的營養價值還是相當高的，所以大家在平時生活中還是可以製作食用的。
