茄子怎麼炒不會變色呢？

我的老公很喜歡吃茄子，每周都是會吃一次茄子的，我是不怎麼喜歡吃，而且我做的茄子都會變色，老公都不愛吃，想知道茄子怎麼炒菜不會變色呢？

茄子所含有的營養是特別的豐富，茄子是含有豐富的維生素E，經常吃茄子的話是能夠提高身體的抵抗力，而且還能夠緩解胃不舒服的現象，茄子是能夠防癌抗癌的，茄子是能夠預防胃癌的作用，經常吃茄子的話，是能夠緩解胃病，對於胃癌也是有輔助治療的效果，茄子還能夠抗衰老，對於女性朋友來說是特別的好，茄子炒肉是最好吃的，茄子在炒之前先用溫水浸泡一會，等茄子變軟後，然後哇塞放進去炒，就不會變色了。而且口感也比較好。