洋蔥頭發芽了還能吃嗎？

洋蔥裏麵還有大量的芥子酸，檸檬酸鹽，多糖，咖啡三，很多種的氨基酸，鈣，鐵，蛋白質，磷，硒，維生素b族，維生素e，維生素c，碳水化合物，粗纖維的，對人的身體是非常有好處的，並且平時也很容易保存，將洋蔥放到比較幹燥的地方，一般是不會發芽或者是黴爛的，如果發芽了，它也不會產生出對人體有害的物質，還是可以吃的，這是揚州在發芽以後，它的營養物質會轉到，提供給根莖的生長，而導致下降，味道也會變得比較辛辣一些。