紅豆沙的主要原材料是紅小豆，紅小豆的外皮是紅色的，裏麵的是白色。但是紅小豆的外皮具有補血補氣的功效，用紅小豆煮出的湯水是紅色的。所以紅小豆不僅可以調節脾胃，更是能補血補氣，用紅小豆做成的紅豆沙，自然也是可以補血的

　　做法

　　1、把紅豆洗淨後，放入清水中，浸泡2小時 2、將蓮子和陳皮洗淨，鮮百合去根，去黑邊後洗淨瀝幹備用

　　3、將紅豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開後轉小火煲1小時。期間要不斷的關注鍋中的水量，並經常用勺子攪動鍋中的紅豆，以免粘鍋

　　4、豆沙煮好後，放入鮮百合和冰糖，再繼續煮5分鍾。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止

　　烹飪小技巧

　　1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的也可以不浸泡，隻不過煮的時間要加長一些而已。

　　2、如果你所在的城市沒有新鮮的百合，可以用幹百合代替，用幹百合的話10克左右就可以了，洗淨後跟紅豆和蓮子一起下鍋，不需提前浸泡。

　　3、在熬煮豆沙的過程中，中途可以加水，冷熱水都行，添加的比例視豆沙的濃稠度而定。

　　4、冰糖要在最後放，否則紅豆不容易煮爛，冰糖的多少根據自己的口味調整。

　　5、這款豆沙在冬天熱食非常好，尤其適合經期的女性，還能起到補血養顏的作用。在夏季的食用的話，放入冰箱冷藏2小時食用，口感更佳。如果有刨冰機，打一些碎冰放入，更加冰涼。

　　6、並不是所有的紅豆都可以熬成豆沙，我曾經買過一種豆子極小的，比普通紅豆顆粒要小一倍的紅豆就是久煮不爛的，這種情況，在海外的留學生們一定要注意。在超市買紅豆的話，盡量買相對而言，顆粒大的那種紅豆才可以用來做豆沙哈。