新鮮山藥煮熟後有酸味能吃嗎

新鮮山藥煮熟後出現酸味，可能是由於山藥在生長、儲存或烹飪過程中受到了細菌汙染，導致山藥中的澱粉質發酵，產生酸味。這種情況下，食用酸味山藥可能對人體健康產生不良影響，如引起腹瀉、惡心等不適症狀。因此，建議在發現山藥煮熟後有酸味時，不要食用。為避免這種情況，購買山藥時應選擇新鮮、無異味的山藥，儲存時要保持幹燥、通風，烹飪前要徹底清洗，煮熟後盡快食用。如果山藥煮熟後仍有酸味，建議丟棄，以免影響健康。