山藥豆跟山藥哪個營養價值高

山藥豆和山藥都是營養價值較高的食材，但它們各有特點。山藥豆，又稱山藥籽，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等營養成分。山藥豆中的黏液質有助於保護胃黏膜，對消化係統有很好的保護作用。而山藥，又稱山藥根，含有豐富的黏液蛋白、多糖、氨基酸、微量元素等，具有滋補強壯、健脾養胃、補腎益精等功效。總體來說，山藥的營養價值略高於山藥豆，因為山藥含有更多的營養成分和藥用價值。然而，兩者在不同方麵都有各自的優勢，可以根據個人需求和口味選擇食用。